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Sistema de envasado de molusco vivo en atmósfera protectora, constituido por un envase (1) tipo barqueta, de cierre por termosoldado, que comprende una bandeja (2) rígida inferior de polietileno expandido, polipropileno o poliéster, una capa intermedia (3) de film permeable y flexible, situado encima y en contacto con producto (4), y una capa superior (5) de cierre, de film retráctil impermeable, fino y resistente; existiendo, entre la capa intermedia (3) y la capa superior de cierre (5), una inyección de gas como atmósfera protectora (6), compuesta por gas con entre un 50 a 90% de contenido de oxígeno, que ejerce presión sobre el producto (4) evitando que se pueda mover y produzca exudado; la cual es introducida mediante un barrido del aire y envasado en presión positiva. |
