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Confite con textura elástica semejante a la del caucho a base de una matriz de almidón, en donde la matriz posee un almidón presente (VS) con una tendencia desde reducida hasta nula a la retrogradación, caracterizado porque el VS tiene un contenido en amilosa en % menor que 20 y/o es un almidón modificado, en especial sustituido; porque el VS tiene un grado de polimerización mayor que 1000; y porque la fabricación del confite se lleva a cabo por extrusión de moldeo.
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