一种柚苷酶水解蜂胶黄酮苷的方法

摘要

本本发明提供一种柚苷酶水解蜂胶黄酮苷的方法，采用柚苷酶对蜂胶黄酮苷进行恒温酶解，通过酶解，蜂胶黄酮苷类物质水解为黄酮苷元，与原料相比，产物的抗氧化性能增强。所获酶解产物经高效液相色谱测定其黄酮类物质含量，结果显示黄酮苷类物质含量下降，而黄酮苷元类物质含量明显提高。本发明是对蜂胶产品的深度开发利用，有利于提高蜂产品的附加值，开拓其应用范围。制得的蜂胶酶解产物抗氧化性能显著提高，较之原料蜂胶，可更好地应用于医药、食品和化妆品等领域。

主权项

1.一种柚苷酶水解蜂胶黄酮苷的方法，其特征是通过以下步骤实现：称取蜂胶，加水溶解，加入β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、α-淀粉酶进行复合酶预处理，酶用量分别为10U/mg、1500U/mL、9U/mL、50U/mL、1.5U/mL，在pH值5.0，温度50℃条件下预处理6小时，加入柚苷酶5U/mg～30U/mg，调节pH值4～7，控制底物浓度为0.2mg/mL～5mg/mL酶解温度30℃～60℃，酶解时间6～36小时，酶解完毕加无水乙醇使其终浓度达60％使酶灭活。