一种筛选乳酸生产率高的菌株的方法

摘要

本发明公开了一种辅助筛选乳酸生产率高的乳酸菌的方法。本发明方法包括如下步骤：1)培养待筛选样品，挑取产酸但不产气的菌株，获得产酸不产气菌株；2)培养所述产酸不产气菌株，挑取对数生长期内生长速率高于0.2h^－1的菌株，获得候选乳酸生产率高的乳酸菌。本发明筛选方法实现了乳酸生产率高菌株的快速、高通量筛选，解决了目前工业乳酸菌株筛选过程中费时、费力、筛选效率不高的缺点，为乳酸发酵提供了大量的供选择的菌种资源，为进一步优化改良提高乳酸产量和生产率、降低成本奠定了基础。

主权项

1、一种辅助筛选乳酸生产率高的乳酸菌的方法，包括如下步骤：1)培养待筛选样品，挑取产酸但不产气的菌株，获得产酸不产气菌株；2)培养所述产酸不产气菌株，挑取对数生长期内生长速率高于0.2h-1的菌株，获得候选乳酸生产率高的乳酸菌；所述对数生长期内生长速率是按照如下公式计算的：V＝(OD1-OD0)/Δt；OD0为对数生长期内检测起始时间点对应的OD600值；OD1为对数生长期内检测终止时间点对应的OD600值；Δt为终止时间点至起始时间点之间的时间段。V为对数生长期内生长速率。