羊肚菌饮料及其制备方法

摘要

本发明羊肚菌饮料及制备方法，是选用羊肚菌子实体在固态培养基上接种培养羊肚菌菌丝体，该培养基是由粮粉料、磷酸二氢钾等组成，将四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，pH＝6.5～7.5，灭菌制成培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23±2℃培养15～20天，得到羊肚菌菌丝体备用；选用鲜黄豆芽或土豆放入沸水中煮20～30分钟，取滤清液在滤清液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，于100±2℃煮15～20min，冷却至15±2℃得液体培养基，将羊肚菌菌体接种到液体培养基中，于13±2℃培养发酵5～6天得发酵液基料备用；再取发酵液基料、白糖、柠檬酸及纯净水调制成饮料。

主权项

1、羊肚菌饮料的制备方法，是选用羊肚菌子实体在固态培养基上接种培养羊肚菌菌丝体其特征是该培养基是由以下重量组份配制而成：粮粉料730～760份 磷酸二氢钾18～20份氯化钠4～5份 葡萄糖22～25份菠菜汁水溶液为固体料总重量的1.7～2.0倍将上述四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，PH＝6.5～7.5，灭菌制成培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23±2℃培养15～20天，得到羊肚菌菌丝体备用；选用鲜黄豆芽或土豆放入沸水中煮20～30分钟，取滤清液在滤清液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，于100±2℃煮15～20min，冷却至15±2℃得液体培养基，将羊肚菌菌体接种到液体培养基中，于13±2℃培养发酵5～6天得发酵液基料备用；再取发酵液基料、白糖、柠檬酸及纯净水调制成饮料。