PROCEDIMIENTO PARA ENVASAR ACEITUNAS

摘要

Se trata de un procedimiento para envasar aceitunas sin la cantidad de salmuera que tradicionalmente necesitan para su traslado y conservacion utilizando para esto, envasamiento al vacío con barrido de oxigeno mediante el uso de gases inertes y la utilizacion o no, de una solucion saturada de cloruro de sodio acidulada.