一种菠萝酒的生产方法

摘要

本发明是一种菠萝酒的生产方法，它是通过在破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖，主要是β－D－葡萄糖，使纤维素成分得到充分利用，悬浮物降低，菠萝酒风味和品质增强，制成的葡萄酒型或白兰地型菠萝酒和酒精度较高。

主权项

1一种菠萝酒的生产方法，其特征是：菠萝破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。