一种方便粉丝的生产方法

摘要

本发明提供了一种挤压成形生产方便粉丝的方法。该方法包括准备原料、调浆、挤压成型、垂直吊挂冷冻老化和喷淋解冻，剪切，干燥得成品等步骤。本发明的粉丝老化方法简便、高效，由传统的半自动化生产变为工业自动化生产，节约了大量时间，减少了人工劳动强度，提高了生产效率，减少了场地占用，且本发明工艺合理，合格率高，大大降低了成本，解冻后的粉丝含水量少，干燥后的粉丝含水量低于12％，具有极佳的食品安全性。本发明方法制备的粉丝类方便食品外观晶莹，透明度高，耐煮、耐嚼、口感好，是粉丝加工领域的一大突破。

主权项

1、一种方便粉丝的生产方法，其特征在于包括有如下顺序的工艺步骤：第一步，选用粉丝原料按配比搅拌制成所需浓度的粉浆，将制备的粉浆挤压成粉丝坯料；第二步，将粉丝坯料随输送带送入冷库吊挂在吊挂装置上移动进行冷冻老化；第三步，将经过冷冻老化后的粉丝坯料，随吊挂装置移动进入喷淋设备，将吊挂的粉丝坯在常温下淋水解冻；第四步，将解冻后的粉丝坯料定长切断；第五步，将剪切成一定长度的粉丝随输送带送入干燥装置进行干燥，使其所含水份达到规定的指标，再经检验，将合格粉丝产品入库。