| 发明名称 | 一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法。它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂55－60份、维生素E 10－18份、大豆蛋白多肽5－10份、低聚木糖2－3份、单硬脂酸蔗糖酯1－5份、黄原胶2－3份和烘焙奶粉11－20份。首先以大豆卵磷脂为原料提取卵磷脂，经催化加氢，反应后分离催化剂、双氧水脱色、脱除溶剂，获得碘价为20～30的氢化大豆卵磷脂，将重量百分比为氢化大豆卵磷脂55－60份、维生素E 10－18份、大豆蛋白多肽5－10份、低聚木糖2－3份、单硬脂酸蔗糖酯1－5份、黄原胶2－3份和烘焙奶粉11－20份充分混合均匀，制得烘焙食品抗氧化剂。本发明具有很强的抗氧化性能，纯天然、无毒副作用，富有多种保健功能。 | ||
| 申请公布号 | CN101301082A | 申请公布日期 | 2008.11.12 |
| 申请号 | CN200810064826.9 | 申请日期 | 2008.06.27 |
| 申请人 | 东北农业大学 | 发明人 | 韩建春;孔保华;郭鴒 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01);A23L1/20(2006.01);A23L1/30(2006.01);A21D15/00(2006.01) | 主分类号 | A23L1/29(2006.01) |
| 代理机构 | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 刘娅 |
| 主权项 | 1、一种烘焙食品抗氧化剂，其特征在于它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生素E10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原胶2-3份和烘焙奶粉11-20份。 | ||
| 地址 | 150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 | ||