| 发明名称 | 一种白酒及其酿酒工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种继承总结了传统酿酒工艺与现代科学技术相结合的一种白酒及其酿酒工艺——满族洞藏酒。它是由下述原料按重量比制备而成，高粱∶酒醅∶稻壳∶大曲粉＝1∶4.5－5.0∶0.15－0.20∶0.20－0.26。本酿酒工艺是继承和发扬了满洲人本民族独特的酿酒、贮存的白酒工艺，采用甘美的地下泉水，精选优质高粱和杂粮，以中高温大曲做糖化发酵剂，采用混蒸混入多轮次发酵工艺，泥窖发酵，石锅蒸馏，陈年洞藏贮酒，精心勾兑等工艺特点，其酒体清澈透明，窖香浓郁，酒体醇厚，诸味协调，味感爽净，回味悠长，具有独特酒体风格。 | ||
| 申请公布号 | CN101302465A | 申请公布日期 | 2008.11.12 |
| 申请号 | CN200810012163.6 | 申请日期 | 2008.07.04 |
| 申请人 | 关健 | 发明人 | 关健 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
| 代理机构 | 辽宁沈阳国兴专利代理有限公司 | 代理人 | 姜婷婷 |
| 主权项 | 1、一种白酒，其特征在于由下述原料按重量比制备而成，高粱∶酒醅∶稻壳∶大曲粉＝1∶4.5-5.0∶0.15-0.20∶0.20-0.26。 | ||
| 地址 | 110164辽宁省沈阳市辉山农业高新区宏业街2号 | ||