| 摘要 |
一种在烹饪食物时，不会产生油烟和焦底糊锅现象的无油烟不糊锅，它采用内外双层锅体构造(内外锅体均采用加厚，抗压力设计制造，以确保其使用特性)，内外锅体的锅口处密封焊接，使内外锅之间形成夹层，夹层中加入适量导热液(本实用新型采用的导热液热膨胀系数低、沸点在240－280摄氏度，以确保其使用特性)。夹层空间除导热液占据的空间以外的空间被抽真空，以降低受热时夹层中产生的压力。在烹饪食物时，热能通过外锅、导热液、内锅传导给食物，在食物和导热液的热能通过内锅相互传导、相互转换的作用下，以及在导热液的热传导和其物理特性的作用下，使内锅的温度均匀分布，导热液和内锅均不会产生强高温，内锅的温度被控制在不足以使食用油挥发冒烟的特定温度内，所以在烹饪食物时，既能使食物熟透，又不会产生冒油烟和焦底糊锅现象。 |
