糕饼与冰冻甜食的挤压组合物和获得的冰冻甜食

摘要

诸如分层的雪糕或有覆盖层的冰棍的一种复合冰甜食通过共挤压充气的冰甜食(1)与糕饼状物质(4)而制成；其中该糕饼状物质(4)在15℃及更高温度下是液体并可泵送，并且在存储及消费时具有糕饼状稠度和在冰淇淋挤压温度下是可塑的。

主权项

1.复合冰冻甜食，包含糕饼状材料与冰甜食的相间层或带，其中糕饼状物质在0℃或以下时看来如同糕饼，它在15℃或以上时是液体，并且可与冰甜食一起被挤压，而在存储及消费时保持其糕饼状稠度，并且包括按重量40-60％的烘烤过的糕饼的颗粒与按重量60-40％的油脂的混合物，在8℃-15℃时是液体并可泵送，和在-5℃--6℃的冰甜食挤压温度时具有可塑的稠度，使它与冰甜食被共挤压，其中该油脂是高油酸的部分氢化的植物油。