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Dispositivo de producción de bebidas por infusión de molienda de una sustancia para infusionar que incluye una cámara de infusión (2) apta para alojar la molienda, un circuito de agua caliente que atraviesa dicha cámara de infusión (2) y métodos de puesta en circulación del agua caliente en el circuito, configurados a fin de invertir la circulación del agua caliente a través de la cámara de infusión (2) durante la producción de la bebida, que se caracteriza por el hecho de que los métodos de puesta en circulación son una bomba reversible (8) cuyo sentido de funcionamiento se controla para activar los métodos de inversión de la circulación de agua caliente a través de la cámara de infusión (2).
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