| 发明名称 | 一种桃浓缩果汁及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提出一种浓缩桃果汁产品和制备方法，这种桃浓缩果汁是经过D－异抗坏血酸钠护色，果胶酶、淀粉酶、蛋白酶水解处理的，其可溶性固形物含量为40－60％，pH为3.8－4.2的浓缩汁。本发明的一项重要贡献在于选择护色剂的基础上实现桃的破碎，使桃浓缩果汁色泽指标有了很大提高，同时利用淀粉酶、果胶酶、蛋白酶对桃汁水解，并采用吸附、超滤等工艺最终制得营养价值高、性状稳定、风味口感均好的浓缩桃汁产品。浓缩桃汁产品内毋须加入甜味剂、防腐剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，稀释后达到饮料要求的风味和口感。 | ||
| 申请公布号 | CN101292757A | 申请公布日期 | 2008.10.29 |
| 申请号 | CN200810054970.4 | 申请日期 | 2008.05.16 |
| 申请人 | 单振广;李玉松 | 发明人 | 单振广;李玉松 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01);A23L2/84(2006.01);A23L1/272(2006.01);A23L2/52(2006.01);A23L1/212(2006.01);A23L2/44(2006.01);A23L2/70(2006.01);A23L2/08(2006.01) | 主分类号 | A23L2/02(2006.01) |
| 代理机构 | 石家庄汇科专利商标事务所 | 代理人 | 王琪 |
| 主权项 | 1、一种桃浓缩果汁，其特征在于：桃浓缩果汁是经过D-异抗坏血酸钠护色，果胶酶、淀粉酶、蛋白酶水解处理的，其可溶性固形物含量为40-60％，pH为3.8-4.2的浓缩汁。 | ||
| 地址 | 262502山东省青州市王坟镇青州大金星航空饮料有限公司 | ||