发明名称 | 一种咖啡奶酒的配制方法 | ||
摘要 | 一种咖啡奶酒的配制方法,先分别制备棕红色咖啡酒和乳白色奶酒,咖啡酒的制备方法如下:取咖啡豆经过筛选后炒至焦黄爆裂发出焦香味,然后放入粮食酒中浸泡,按酒∶咖啡豆重量比为2~3∶2~1的比例浸泡1~30天,取出浸泡好的咖啡酒加蒸镏水或食用酒精并加糖或不加糖,配制成酒精含量为5~35%的咖啡酒;奶酒的制备方法如下:取鲜牛奶,经巴氏灭菌法处理后置于搅拌缸内,加粮食酒和糖或不加糖并加黄精提取液芦竹根提取液,奶与酒的重量比为1~20∶0.2~5,不断搅拌融合成乳白色奶酒;将上述咖啡酒及奶酒分别包装在组合容器中,饮用时饮者用混合法现场将咖啡酒和奶酒配制成咖啡奶酒。 | ||
申请公布号 | CN100425687C | 申请公布日期 | 2008.10.15 |
申请号 | CN200610051139.4 | 申请日期 | 2006.07.07 |
申请人 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 发明人 | 张芝庭 |
分类号 | C12G3/04(2006.01) | 主分类号 | C12G3/04(2006.01) |
代理机构 | 贵阳中工知识产权代理事务所 | 代理人 | 陈镕坚 |
主权项 | 1、一种咖啡奶酒的制备方法,其特征在于先分别制备棕红色咖啡酒和乳白色奶酒,其咖啡酒的制备方法如下:取咖啡豆经过筛选后炒至焦黄爆裂发出焦香味,然后自然冷却后放入粮食酒中浸泡,所述粮食酒是白酒或是米酒,所述粮食酒酒精含量为7~60%,按酒∶咖啡豆重量比为2~3∶2~1的比例浸泡1~30天,取出浸泡好的咖啡酒加蒸镏水或食用酒精,配制成酒精含量为5~35%,色泽为棕红色的咖啡酒;奶酒的制备方法如下:取鲜牛奶,经巴氏灭菌法处理后置于搅拌缸内,加粮食酒并加黄精提取液10~30g/L、芦竹根提取液15~30g/L,奶与酒的重量比为1~20∶0.2~5,所述粮食酒是白酒或是米酒,所述粮食酒酒精含量为5~35%,不断搅拌使奶、酒、黄精提取液、芦竹根提取液充分融合成乳白色奶酒;所述黄精提取液:取黄精,切成碎块,用50%乙醇浸泡1小时后,加热回流提取三次,每次1小时,滤过,滤液合并,减压回收乙醇,浓缩即可;所述芦竹根提取液:取芦竹根,加水煎煮二次,第一次2小时,第二次1小时,合并煎液,滤过,滤液浓缩至相对的密度1.20,加乙醇使含醇量为60%,静置使沉淀,取上清液,回收乙醇并浓缩至适量;咖啡酒和奶酒,分别包装在组合容器中。 | ||
地址 | 550004贵州省贵阳市北京路1号 |