| 发明名称 | 甜味片状再制干酪及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种甜味片状再制干酪及其制造方法。该制造方法包括下列步骤：①将包括约为下列重量百分比组分的原料：天然奶酪30－65％、乳固体制品5－20％、甜味剂10－18％、乳化盐2－4％及水15－30％熔融混合充分；②巴氏杀菌处理，或者超高温瞬时灭菌处理后再乳化成型。本发明产品风味独特，甜酸适中，改善了干酪原有的咸苦等风味、口感真实；其可呈片状外形，弹性好，粘度低，质地坚实不易折断，而且保质期长。 | ||
| 申请公布号 | CN101273740A | 申请公布日期 | 2008.10.01 |
| 申请号 | CN200710038518.4 | 申请日期 | 2007.03.27 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 郑小平;李博勋;莫蓓红;苗君莅;段剑平;郭本恒;王荫榆 |
| 分类号 | A23C19/068(2006.01);A23C19/09(2006.01) | 主分类号 | A23C19/068(2006.01) |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人 | 薛琦 |
| 主权项 | 1. 一种甜味片状再制干酪的制造方法，其包括下列步骤：①将包括下列重量百分比组分的原料：天然奶酪30-65％、乳固体制品5-20％、甜味剂10-18％、乳化盐2-4％及水15-30％熔融混合充分；②巴氏杀菌处理，或者超高温瞬时灭菌处理后再乳化成型。 | ||
| 地址 | 201103上海市闵行区吴中路578号 | ||