| 摘要 |
L'invention concerne un procédé pour obtenir des propriétés améliorées d'un produit fourni par un canard gavé et un aliment de gavage utilisé dans ce procédé. Selon l'invention, on ajoute de l'ortie dans l'aliment de gavage du canard pendant au moins une partie de la période de gavage, le produit dont les propriétés sont améliorées est le foie, les propriétés améliorées sont les propriétés organoleptiques, le taux de fonte, la teneur en vitamine A, en vitamine E, en béta-carotène et en silicium.Application au domaine de la production de foies gras et de viandes de volailles gavées (oies, canards). |
