芥花籽蛋白质的生产

摘要

制备了具有至少约90wt％(N×6.25)，优选至少约100wt％蛋白质含量和主要由2S蛋白质构成并且基本上无7S和12S蛋白质的芥花籽蛋白质分离物。在一个方面中，用蛋白质水溶液在升高的温度提取芥花籽油种子粉，从粉中优先提取2S蛋白质来产生主要含有2S蛋白质的芥花籽蛋白质溶液。作为分离物回收2S芥花籽蛋白质。在另一个方面中，最初用水提取芥花籽油种子粉，优先提取7S和12S蛋白质，接着用盐水溶液提取芥花籽油种子粉，从粉中提取出2S蛋白质。从盐水提取物中回收2S芥花籽蛋白质分离物。在另一个方面中，用盐水溶液提取芥花籽油种子粉，从粉中提取2S，7S和12S蛋白质。在升高的温度热处理蛋白质提取物水溶液来沉淀7S和12S蛋白质并留下可以从其回收分离物的2S蛋白质溶液。在再一个方面中，在热处理之前将蛋白质水溶液浓缩。

主权项

1.生产主要由2S芥花籽蛋白质构成的芥花籽蛋白质分离物的方法，其包括：用盐水溶液在升高的温度提取芥花籽油种子粉，以优先于7S和12S蛋白质优先从芥花籽油种子粉提取2S蛋白质，并获得主要含有2S蛋白质的芥花籽蛋白质提取溶液，将芥花籽蛋白质提取溶液与残余的芥花籽油种子粉分离，和从芥花籽蛋白质提取溶液回收具有至少约90wt％(N×6.25)蛋白质含量并且主要由2S芥花籽蛋白质构成的芥花籽蛋白质分离物。