一种从菜豆中提取α－淀粉酶抑制剂的方法

摘要

本发明公开了一种从菜豆中提取α－淀粉酶抑制剂的方法，该方法是先将粉碎的菜豆用一定酸碱度的缓冲溶液分散，接着转入超声波设备中进行超声提取，然后经灭酶、离心分离、透析、醇沉，最后干燥得到α－淀粉酶抑制剂。本发明从菜豆中提取的α－淀粉酶抑制剂为白色固体粉末，其蛋白质含量达80－95％，抑制活性为5000－50000U/g。本发明与传统的浸提法相比具有快速高效、节能、污染小的特点，一次提取α－淀粉酶抑制剂含量高、活性强，避免了循环提取消耗大量的水和能源，是一种绿色环保、具有广泛应用前景的新工艺。

主权项

1.一种从菜豆中提取α-淀粉酶抑制剂的方法，其特征是包括以下步骤：(1)先将粉碎的菜豆加入到pH为2-10的缓冲溶液中，搅拌均匀后，置于超声波设备中进行萃取5-60分钟，然后过滤，得到滤液；所述菜豆和缓冲溶液的重量百分比为1∶1-20；(2)灭酶处理：将步骤(1)中的滤液采用常规加热30分钟，或微波辐射1-10分钟，使滤液中的菜豆酶失活；(3)将步骤(2)中灭酶处理后的溶液离心分离30分钟，保留上清液；(4)将步骤(3)中的上清液用透析袋密封，置于去离子水中透析3小时；(5)向透析后的上清液中加入有机醇溶剂得到沉淀物；所述上清液和有机醇溶剂的体积比为5∶1；(6)干燥沉淀物，即得到α-淀粉酶抑制剂。