| 发明名称 | 复合变性米淀粉生产糕点食品麻糬的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种复合变性米淀粉生产糕点食品麻糬的方法，依次包括制备复合变性米淀粉、制备糕点食品麻糬等步骤。本发明方法简单，易操作，产品口味独特，营养丰富。 | ||
| 申请公布号 | CN101268790A | 申请公布日期 | 2008.09.24 |
| 申请号 | CN200810023997.7 | 申请日期 | 2008.04.21 |
| 申请人 | 曹镜明 | 发明人 | 曹镜明 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01);A21D2/00(2006.01) | 主分类号 | A21D13/08(2006.01) |
| 代理机构 | 南通市永通专利事务所 | 代理人 | 葛雷 |
| 主权项 | 1、一种复合变性米淀粉生产糕点食品麻糬的方法，其特征是：依次包括下列步骤：(1)制备复合变性米淀粉：以米淀粉为原料配制成16～20波美度的米淀粉乳，在PH8～10的碱性条件下加热到35～45℃，加入三氯氧磷反应，再加入醋酐反应，冷却后洗涤、脱水、干燥、筛分得复合变性米淀粉；(2)制备糕点食品麻糬：将步骤(1)制得的复合变性米淀粉与糯米粉与1∶3～5的重量比混合，加水伴和、蒸炼，加海藻基糖浆，经炒皮、切片、包馅、成型、裹衣得产品。 | ||
| 地址 | 226432江苏省如东县新店镇飞跃路219号宝宝公司 | ||