青稞方便面及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种青稞方便面及其生产工艺，将青稞面粉、净化水和经过搅拌溶解后的棕榈油、复配面粉改良剂、谷脘粉、卵磷脂、盐、碱、瓜尔多胶、酶充分混和，制成面团，然后经压延、蒸煮、切断、油炸、冷却，最终制成青稞方便面，其产品营养丰富，使用方便，其工艺技术先进，自动程度高。

主权项

1. 一种青稞方便面，所包含的成分和各种成分质量含量为：青稞面粉70％，棕榈油11-13.5％，复配面粉改良剂10-12.5％，谷脘粉2％，卵磷脂1％，盐2％，碱1％，瓜尔多胶0.5％及适量的酶。