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Este procedimiento de elaboración de Tortas de Manteca, consiste en la elaboración de un producto de hoja elaborado con harina, agua y sal que una vez mezclados forman una masa o plastón el cual se extiende con un rulo manual hasta crear una primera capa o sábana sobre la que se extiende manteca de cerdo manualmente así hasta cuatro o cinco capas. Posteriormente se trabajarán manualmente hasta dejarlos en forma circular de aproximadamente 1 cm de alto al que se le añade ajonjolí en crudo para pasar finalmente al horno para su cocción final quedando el producto listo para su consumo. |
