| 发明名称 | 一种乳品稳定剂及其用途 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种稳定剂及其用途，特别涉及一种乳品稳定剂及其用途。属于食品技术领域中的乳品技术领域。本发明提供一种稳定剂，其用途是可以得到半流体到半固体弱凝胶状态，细腻光滑、可以用勺子或吸管食用的乳制品。本发明产品的配料单纯从质构上讲，对乳及乳制品、糖及风味料及含量的要求不高，主要的质构特征和口感来自于全新的稳定剂系统。 | ||
| 申请公布号 | CN101253895A | 申请公布日期 | 2008.09.03 |
| 申请号 | CN200710165440.2 | 申请日期 | 2007.10.29 |
| 申请人 | 丹尼斯克（中国）有限公司 | 发明人 | 何卫加 |
| 分类号 | A23C9/154(2006.01);A23L1/05(2006.01) | 主分类号 | A23C9/154(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种乳品稳定剂，其特征在于：所述稳定剂的组成成份及重量份的比例为：黄原胶 1.50-2.50改性淀粉 40-65原淀粉 0-30糊精 0-15明胶 5.0-9.0卡拉胶 3.0-7.0酪元酸钠 2.0-6.0柠檬酸钠 0.8-2.0偏磷酸钠或三聚磷酸钠或焦磷酸钠 0.3-0.8。 | ||
| 地址 | 215300江苏省昆山市经济技术开发区顺帆北路228号 | ||