| 发明名称 | 冷冻点心及其制造方法 | ||
| 摘要 | 配制一种粘弹性物，可用于即使长时间放置食感也不会劣化、具有良好质地、食感的冷冻点心，并提供风味和食感得到进一步改善的优异的包层冷冻点心。本发明的包层冷冻点心的特征在于，用上述粘弹性物包覆，该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到，含淀粉3-55％重量％、糖类20-70重量％、水25-40％重量％，所述淀粉由糯米∶粳米以约100-85∶0-15的比例构成，在所述糖类中，砂糖和麦芽糖占50重量％以上，它们之间的比率为1∶0.5-2。 | ||
| 申请公布号 | CN100415110C | 申请公布日期 | 2008.09.03 |
| 申请号 | CN02107931.5 | 申请日期 | 2002.03.19 |
| 申请人 | 罗蒂株式会社 | 发明人 | 增田丰;塚田阳康;横田善广;臼井雅克 |
| 分类号 | A23G9/48(2006.01);A23L1/10(2006.01);A23L3/36(2006.01) | 主分类号 | A23G9/48(2006.01) |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 陈剑华 |
| 主权项 | 1. 包层冷冻点心，其特征在于，它被粘弹性物包覆，该粘弹性物通过将淀粉、糖类和水混合、加热而得到，含淀粉3-55％重量％、糖类20-70重量％、水25-40％重量％，所述淀粉由糯米：粳米以100-85∶0-15的比例构成，在所述糖类中，砂糖和麦芽糖占50重量％以上，它们之间的比率为1∶0.5-2，在粘弹性物中拌入了发泡率为100-1000％的发泡蛋白。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||