一种虫草营养月饼及其制作方法

摘要

本发明提供了一种虫草营养月饼及其制备方法，所述的虫草营养月饼包括饼皮和馅料，所述的馅料有普通馅料和虫草营养馅料构成，其组分和重量百分比如下：虫草营养馅料：普通蓉料70-77％、人造奶油3.5-4.5％、熟面粉10-13％、花生油6-8％、虫草头孢菌粉2-10％；所述的饼皮与馅料的配比采用现有技术的配比。它的制备采用提浆月饼的生产方式，包括制皮、制馅、包馅、印模成型、涂色、烘干、冷却、包装等步骤，本发明的虫草营养月饼中的虫草添加方式方便、实用，使用成熟的制作工艺，生产的连续性适应了现代生产和发展的发展趋势。

主权项

1. 一种虫草营养月饼，包括饼皮和馅料，其特征是所述的馅料由普通馅料和虫草营养馅料构成，普通馅料采用莲蓉、豆沙、栗蓉中的任意一种或者任意两种的混合物，或者五仁馅料，或水果馅料，虫草营养馅料位于月饼的中部，外围由普通馅料包裹，其组分和重量百分比如下：虫草营养馅料：普通蓉料 70-77％ 人造奶油 3.5-4.5％ 熟面粉 10-13％ 花生油 6-8％ 虫草头孢菌粉 2-10％；所述的饼皮与馅料的重量百分比为：饼皮10～30％，馅料70～90％；所述的饼皮包括面粉和糖浆。