| 发明名称 | 宝石鱼油微胶囊及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于鱼产品技术领域，具体为一种宝石鱼油微胶囊及其制备方法。宝石鱼经提取和精制得到精制鱼油，富含ω－3系多不饱和脂肪酸，尤其DHA含量特别丰富。采用以变性淀粉为主的复合壁材包敷，经喷雾干燥制得微胶囊，为乳白色粉末，具有良好的水溶性，可用于制备膳食补充剂和食品添加剂等。 | ||
| 申请公布号 | CN101253896A | 申请公布日期 | 2008.09.03 |
| 申请号 | CN200810035581.7 | 申请日期 | 2008.04.03 |
| 申请人 | 上海水产大学 | 发明人 | 陶宁萍;王锡昌;姚翾;俞骏;康吟;鲍丹 |
| 分类号 | A23D7/02(2006.01);A23L1/327(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 主分类号 | A23D7/02(2006.01) |
| 代理机构 | 上海正旦专利代理有限公司 | 代理人 | 陆飞;盛志范 |
| 主权项 | 1、一种宝石鱼油微胶囊，其特征在于由宝石鱼油和壁膜组成，其中，壁膜材料为变性淀粉和酪蛋白酸钠，采用卵磷脂作为乳化剂和抗氧化剂，变性淀粉、酪蛋白酸钠、卵磷脂三者的重量比例为10～50∶1∶0.1～1.0；壁膜与宝石鱼油的重量/体积比为0.5～2.5∶1。 | ||
| 地址 | 200090上海市杨浦区军工路334号上海水产大学食品学院95信箱 | ||