| 发明名称 |
鱼油低温除腥的工艺方法 |
| 摘要 |
本发明提供了一种鱼油低温除腥的工艺方法，属于动物油加工精制技术领域，旨在解决现有采用高温工艺进行鱼油除腥而破坏鱼油内在结构的问题。它是在将乙酯型鱼油、甘油、脂肪酶入密闭反应容器中混合后进行酶促酯交换反应过程中，再加入乙酯型鱼油重量的0.1～0.2％的香基除腥剂，在温度为60～80℃、釜内压力100～11300Pa的条件下，搅拌反应24～33小时，终止反应，最后经检验、充氮包装，精制成为除腥的鱼油。其工艺设计新颖，不产生反式脂肪酸和聚合生成的酮、醛等有害物质，除腥效果明显，适用于乙酯型鱼油制备除腥的甘油三酯型鱼油制作工艺以及其它鱼油加工精制除腥工艺。 |
| 申请公布号 |
CN101253952A |
申请公布日期 |
2008.09.03 |
| 申请号 |
CN200710061563.1 |
申请日期 |
2007.03.03 |
| 申请人 |
苑洪德 |
发明人 |
苑洪德;孙秀云;苑海鹏;苑海祥 |
| 分类号 |
A23L1/015(2006.01);A23D9/04(2006.01);A23L1/327(2006.01);A23L1/30(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/015(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1. 一种鱼油低温除腥的工艺方法，其特征在于，它是在将乙酯型鱼油、甘油、脂肪酶入密闭反应容器中混合后，在进行酶促酯交换反应过程中加入乙酯型鱼油重量的0.1～0.2％的香基除腥剂，在温度为60～80℃、釜内压力100～11300Pa的条件下，搅拌反应24～33小时，终止反应，最后经检验、充氮包装，即为除腥的鱼油。 |
| 地址 |
061200河北省海兴县经济技术开发区河北海源康健生物科技有限公司 |
