对食物酱泥除气的方法和脱气器

摘要

一种对食物酱泥或汁液除气的方法，其特征在于：在使用或不使用用于提取酱泥或汁液的泵而使酱泥或汁液从过滤机或精炼机流出和使其流入随后的酶失活器之间设置对酱泥或汁液脱气的步骤。使在温度T₃下从酶失活器中排出的部分汁液或酱泥回流以便以这样的方式再进入脱气器，即以受控方式将液流与流入脱气器的汁液或酱泥混合，确定的温度仅微微高于脱气器内的蒸发温度T₂，而T₂依赖于脱气器内设定的压力(或真空度)。食物酱泥或汁液的脱气器设置在接收酱泥或汁液的过滤机或精炼机与酶失活器之间。

主权项

1. 对食物酱泥或汁液除气的方法，其中在使用或不使用用于提取酱泥或汁液的泵而使酱泥或汁液从过滤机或精炼机流出和使其流入随后的酶失活器之间，设置对酱泥或汁液脱气的步骤，其特征在于，使在温度T3下从酶失活器中排出的部分汁液或酱泥以这样一种方式回流再进入脱气器：以受控方式将液流与温度T0＜T3的汁液或酱泥混合，它决定了流入脱气器的汁液或酱泥的温度T1仅微微高于脱气器内的蒸发温度T2，而蒸发温度T2依赖于脱气器内设定的压力。