métodos para a esterilização de um produto alimentìcio escoável, para o controle de um processo de pasteurização por injeção direta de vapor, e para a pasteurização de um produto de bebida, e, dispositivo de injeção de vapor

摘要

"MéTODOS PARA A ESTERILIZAçãO DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO ESCOáVEL, PARA O CONTROLE DE UM PROCESSO DE PASTEURIZAçãO POR INJEçãO DIRETA DE VAPOR, E PARA A PASTEURIZAçãO DE UM PRODUTO DE BEBIDA, E, DISPOSITIVO DE INJEçãO DE VAPOR". Métodos de produção de produto alimentício escoável e de bebida usando injeção de vapor são providos para eficientemente destruir microorganismos capazes de suportar temperaturas de pasteurização normais. Microorganismos tais como Alicyclobacillus acidoterrestris e seus esporos podem ser eliminados de sucos de fruta e os similares embora minimize a degradação organoléptica devido ao aquecimento. O aparelho é capaz de pasteurizar, misturar e controlar as especificações do produto de uma bebida acabada em uma matéria contínua.