发明名称 |
一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途 |
摘要 |
本发明涉及一种鹰嘴豆豆芽汁及其制备方法和用途,该豆芽汁是以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料,澄清,浓缩,超滤,加入辅料防腐剂、果酸和水,杀菌,灌装,杀菌制成,经研究表明鹰嘴豆种子经发芽后,不但富集异黄酮、皂苷等具有多种生物活性的各种活性化合物,而且其碳水化合物和蛋白质,在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下,具有显著的抑制蛋白酪氨酸磷酸酶、α-葡萄糖苷酶活性和蛋白质非酶糖化,对过氧化物酶体增殖因子活化受体PPARγ的激动作用,适合于各类糖尿病人群饮用,它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富,尤其是中老年饮用的抗糖尿病保健性饮料。 |
申请公布号 |
CN101238909A |
申请公布日期 |
2008.08.13 |
申请号 |
CN200810072828.2 |
申请日期 |
2008.03.06 |
申请人 |
中国科学院新疆理化技术研究所 |
发明人 |
阿吉艾克拜尔·艾萨;吕俏莹;阿布力米提·伊力;程珍;高艳华;马庆玲;信学雷;徐家林 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01);A23L1/202(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L2/70(2006.01);A23L2/74(2006.01);A61K36/48(2006.01);A61P3/10(2006.01) |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01) |
代理机构 |
乌鲁木齐中科新兴专利事务所 |
代理人 |
张莉 |
主权项 |
1.一种鹰嘴豆豆芽汁,其特征是:该豆芽汁是以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料,经澄清,浓缩,超滤,加入辅料防腐剂、果酸和水,杀菌,灌装,杀菌制成,其中各组份的重量百分比为鹰嘴豆豆芽汁15-99%,防腐剂0.01-0.04%,果酸0.18-0.7%,水余量,该豆芽汁为清澈透明淡黄色。 |
地址 |
830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号附1号 |