一种苦瓜保健啤酒及其制造方法

摘要

一种苦瓜保健啤酒及其制造方法，属于啤酒酿造技术领域，其特征是含有苦瓜、菊花和叶酸，苦瓜、菊花和叶酸可以在常规啤酒生产过程中的发酵或调配工序中添加。苦瓜添加量为0.1～1g/L，菊花添加量为0.05～0.5g/L，叶酸添加量为20～150mg/L。所述的苦瓜是指将新鲜苦瓜清洗、榨汁、酶解、过滤、杀菌后制得苦瓜汁，所述的菊花是指将菊花清洗、浸提、过滤、杀菌后制得菊花浸提液汁。本发明苦瓜保健啤酒融合了啤酒、苦瓜和菊花的营养价值和保健功效，除具有普通苦瓜啤酒的清热、去火、明目功效外，还具有改善营养性贫血的独特保健功效。

主权项

1.一种苦瓜保健啤酒的制造方法，以大麦、酒花和水为主要原料，其特征是还含有苦瓜、菊花和叶酸，苦瓜、菊花和叶酸可以在常规啤酒生产过程中的发酵或调配工序中添加；苦瓜添加量为0.1～1g/L，菊花添加量为0.05～0.5g/L，叶酸添加量为20～150mg/L；所述的苦瓜是指将新鲜苦瓜清洗、榨汁、酶解、过滤、杀菌后制得苦瓜汁，所述的菊花是指将菊花清洗、浸提、过滤、杀菌后制得菊花浸提液汁。