PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA MASA DE PESCADO.

摘要

El uso de trehalosa en combinación con una sal orgánica como una sustancia crioestabilizadora para producir un producto de carne de pescado desmenuzado que es neutro en olor y sabor con propiedades unión y formadoras de consistencia mejoradas en el que la carne de pescado se somete a un procedimiento de congelación y re-descongelación.