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O PRESENTE INVENTO DESCREVE O MÉTODO USADO PARA OBTER UM EXTRACTO COLORIDO A PARTIR DA CASCA DE MARACUJÁ PRETO E PARA ISOLAR E PURIFICAR O CORANTE PRESENTE NESSE EXTRACTO. O CORANTE NO EXTRACTO É A CIANIDINA 3-GLUCÓSIDO (Nº 2716, ÍNDICE MERCK 13ª ED.) UM FITOQUÍMICO COM UTILIZAÇÃO LABORATORIAL. O CORANTE PERTENCE À FAMÍLIA DAS ANTOCIANINAS, ESPÉCIES MOLECULARES USADAS EM ADITIVOS COLORANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTAR E EM COSMÉTICA. ATRIBUEM-SE TAMBÉM ÀS ANTOCIANINAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES RELEVANTES PARA A SAÚDE HUMANA. O EXTRACTO ALCOÓLICO FILTRADO APÓS MACERAÇÃO DA CASCA EM ETANOL (1) É CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO, OBTENDO-SE UM EXTRACTO CONCENTRADO EM MEIO AQUOSO (2) , QUE É SUBMETIDO A UM PASSO SEPARATIVO DE CROMATOGRAF IA DE EXCLUSÃO MOLECULAR, OBTENDO-SE UMA FRACÇÃO (3) CONTENDO A FORMA MONOMÉRICA DO CORANTE. A FRACÇÃO (3) É PURIFICADA POR CROMATOGRAFIA DE FASE REVERSA, OBTENDO-SE UMA FRACÇÃO (4) COM O CORANTE MONOMÉRICO PURIFICADO A MAIS DE 95%. A LIOFILIZAÇÃO DA FRACÇÃO (4) ORIGINA O CORANTE PURIFICADO EM PARTÍCULAS SÓLIDAS (5).
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