一种用鹿肉和鹿胶制作香脆肉片的方法

摘要

本发明涉及一种用鹿肉和鹿胶制作香脆肉片的方法。本发明属于肉类的加工技术领域，它解决了严重影响鹿肉和鹿胶的制品有很重的腥味、肉质较硬、不宜嚼烂、滋味平淡的技术问题。本发明通过调味料、白糖、盐、绍酒等加温脱腥，去除鹿肉和鹿胶的腥味，将鹿肉和鹿胶加工成营养丰富、美味可口及易于储存的香脆肉片。它具有增强免疫力、补中气、强五脏之功效。本发明开发鹿肉和鹿胶的香脆肉片具有风味独特、食用方便，味道可口，便于保存，可增强人体免疫力，有利于人的健康，同时提高鹿的副产品附加值，促进鹿食品的应用及鹿养殖业的发展。

主权项

1.一种用鹿肉和鹿胶制作香脆肉片的方法，其特征在于：它由鹿肉和鹿胶组成，本发明鹿胶主要有鹿骨胶、鹿皮胶和鹿肉胶，这三种胶可单独用，也可使用其中两种，也可三种全部使用。