| 发明名称 | 制备发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米 | ||
| 摘要 | 本发明涉及制备具有改善的口感、蒸煮性而没有微生物污染的发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米。本发明的发芽糙米是通过研磨糙米以部分除掉其外皮；通过将研磨的糙米浸渍在弱酸性的发芽水中、向其内注入空气、并定期更换发芽水使糙米发芽；及在高温和高压下处理发芽糙米而制得的。本发明制备的发芽糙米具有更佳口感、易于家庭蒸煮、对于微生物污染有较高安全性。 | ||
| 申请公布号 | CN100405927C | 申请公布日期 | 2008.07.30 |
| 申请号 | CN200310115408.5 | 申请日期 | 2003.11.25 |
| 申请人 | CJ第一制糖株式会社 | 发明人 | 金湘猷;朴炫埈;卞上珍 |
| 分类号 | A23L1/185(2006.01);A23L1/182(2006.01);A23L3/40(2006.01) | 主分类号 | A23L1/185(2006.01) |
| 代理机构 | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 王达佐;刘玉华 |
| 主权项 | 1.一种制备具有极佳口感、蒸煮性、对微生物污染有安全性的发芽糙米的方法，其特征在于包括如下步骤：将糙米研磨到基于粗糙米重量计研磨后重量为94.4％～98.8％的重量水平以部分除掉糙米外皮；通过将研磨的糙米浸渍在弱酸性发芽水中、向其内注入空气、并在10～30小时的时间内以5～10小时的时间间隔更换发芽水使糙米发芽；及在100～140℃的高温和高压下处理发芽糙米5～40分钟。 | ||
| 地址 | 韩国首尔 | ||