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"PROCESSO CONTìNUO DE OBTENçãO DE DERIVADOS DA SACAROSE". Compreendido pelas etapas de: (1) promover a suspensão da enzima solúvel ou imobilizada introduzindo-a no reator com membrana de ultrafiltração ou de microfiltração; (2) promover a alimentação continua do biorreator com a solução tamponada de sacarose (ou açúcar mascavo/ melaço de cana-de-açúcar; pH 4,5-6,0) ou glicose a uma vazão especifica de 0,4-h- ; (3) promover a determinação de açúcares, redutores totais ou de água oxigenada; (4a) empregar a invertase imobilizada para a hidrólise da sacarose, para a obtenção de xarope de frutose, através da cromatografia; (4b) empregar a glicose oxidase solúvel ou imobilizada, para a obtenção do ácido glicónico, através da separação fracionada e (4c) empregar ambas as enzimas imobilizadas, para recuperação dos produtos frutose e ácido glicónico, através da cromatografia/separação.
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