一种猪膀胱和鸡蛋配制的食品及其制取方法

摘要

本发明涉及一种以猪膀胱和鸡蛋为主要原料配制的食品及其制取方法。是以猪膀胱、鸡蛋为主要原料，配以香料：花椒、小茴香、大茴香、香叶、桂皮，以及调料：盐、白糖、花生油等。按其重量比为：猪膀胱∶鸡蛋∶花椒∶小茴香∶大茴香∶香叶∶桂皮∶盐∶白糖∶花生油＝480～530∶950～1020∶5～7∶4～6∶4～6∶1～3∶1～3∶3～5∶1～3∶1～3。将香料放入布袋中，铺在蒸笼笼底；将鸡蛋去壳打散，加入调料，搅拌均匀后装入猪膀胱中，封口后放置2小时，然后放在香料袋上，在温度为100℃～110℃下蒸制10～15分钟，再进行真空包装。具有营养丰富，无脂肪，对人体无毒无害，且香而不腻，味正可口；制取方法简单，易操作等特点。

主权项

1.一种猪膀胱和鸡蛋配制的食品，其特征在于以猪膀胱、鸡蛋为主要原料，配以香料：花椒、小茴香、大茴香、香叶、桂皮，以及调料：盐、白糖、花生油；是将香料：花椒、小茴香、大茴香、香叶、桂皮混合均匀后放入布袋中，把放有香料的布袋铺在蒸笼笼底；将鸡蛋去壳打散，加入调料：盐、白糖、花生油等，再将鸡蛋和调料搅拌均匀后装入洗净的猪膀胱中，用线封住猪膀胱口；封口后的猪膀胱放置2小时，然后放入蒸笼内、并放在香料袋上，进行蒸制；蒸制温度为100℃～110℃，蒸制时间为10～15分钟，制取本发明食品，进行真空包装而制取。