| 发明名称 | 水果小吃 | ||
| 摘要 | 一种包装的、货架稳定的胶凝天然果浆，其中所述果浆的天然果胶已在超高压(UHP)条件下基本上被果胶甲酯酶的作用脱甲氧基。还提供了一种包装的、环境稳定的天然水果产品的制作方法，所述方法包括以下步骤：(a)将新鲜水果粉碎以提供第一新鲜果浆；(b)向第一新鲜果浆加入果胶甲酯酶(PME)；(c)将第一新鲜果浆和PME包装在密封的、基本上不透氧的容器中；(d)将新鲜果浆和PME在超高压(UHP)下保温，以使所述果浆中的天然水果果胶脱甲氧基，从而将果浆转化成尺寸上稳定的凝胶棒条和使产品货架稳定。 | ||
| 申请公布号 | CN101227833A | 申请公布日期 | 2008.07.23 |
| 申请号 | CN200680026670.4 | 申请日期 | 2006.07.21 |
| 申请人 | 马尔斯公司 | 发明人 | L·L·I·雅各普斯;N·V·H·莱门斯－施明克;V·Y·G·帕萨德 |
| 分类号 | A23L1/06(2006.01);A23L1/025(2006.01) | 主分类号 | A23L1/06(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘冬;韦欣华 |
| 主权项 | 1.一种包装的货架稳定的胶凝天然果浆，其中所述果浆的天然果胶已在超高压(UHP)条件下基本上被果胶甲酯酶(PME)的作用脱甲氧基。 | ||
| 地址 | 美国弗吉尼亚州 | ||