一种以甘蔗为原料固定化酵母发酵生产酒精的方法

摘要

本发明公开了一种以甘蔗为原料固定化酵母发酵生产酒精的方法。该方法包括如下步骤：酵母种子液的制备；固定化载体的制备及预处理；固定化酵母的制备；固定化酵母加入甘蔗混合汁中进行发酵。采用本发明的以甘蔗为原料固定化酵母发酵生产酒精的方法，发酵效率高、环保经济；固定化载体兼有包埋法和吸附法的特点，具有成本低廉，细胞吸附量大，机械强度高，耐浸泡，固定化过程十分简单，操作方便、废弃后可综合利用等优点。本发明应用于工厂大规模生产将具有重大的社会效益、经济效益和环境效益。

主权项

1.一种以甘蔗为原料固定化酵母发酵生产酒精的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)酵母菌种经扩大培养成酵母悬浮液；(2)甘蔗茎经过清洗并去皮后，切成甘蔗茎块，冻融处理后灭菌；(3)将步骤(2)得到的灭菌后的甘蔗茎块浸泡于步骤(1)所得酵母悬浮液中，培养16～24h得到甘蔗茎块固定化酵母；(4)将甘蔗经压榨或浸提得到总糖分为13％～18％的甘蔗混合汁，将甘蔗混合汁调酸处理，并添加营养物氮源和磷源；(5)在发酵容器中加入步骤(3)得到的甘蔗茎块固定化酵母和步骤(4)得到的甘蔗混合汁，30～40℃条件下发酵。