一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法

摘要

本发明一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法，属于茶叶生产技术领域。将新鲜荷叶切成4cm正方形，采用6CW－10E型茶叶微波杀青干燥设备，以5×2.55kW的微波功率，550r/min的传送速度进行荷叶杀青，摊凉20min，揉捻20－25分钟，再用微波干燥；将干燥的荷叶、绞股蓝和决明子粉碎过40目，按荷叶∶绞股蓝∶决明子＝1.8∶0.3∶0.2的质量比比例复配混匀，并包装成袋泡茶，其茶汤中水溶性的黄酮含量不低于2.6mg/g。比纯荷叶的荷叶茶茶汤中的黄酮含量高10.9％，比荷叶、绞股蓝及西洋参复配的荷叶茶高5.8％，因此，此高黄酮含量的复配荷叶茶具有辅助降血脂、抗氧化及抗衰老功能。

主权项

1.一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法，其特征在于：(1)将无虫害无泥沙色泽均一的新鲜荷叶摊放半小时左右，切成边长4cm的正方形并混合均匀；(2)采用6CW-10E型茶叶微波杀青干燥设备，将准备好的荷叶薄薄地平铺在传送带上，以3×2.55-5×2.55kw的微波功率，350-650r/min的传送速度进行荷叶杀青，并冷却10-30min；(3)将杀青后的荷叶放入6CR-30型茶叶揉捻机，按照“轻-重-轻”的原则，即不加压揉捻5分钟，轻压揉捻5分钟，重压揉捻5-10分钟，解压揉捻5分钟，揉捻20-30分钟；(4)再用CW-10E型茶叶微波杀青干燥设备干燥荷叶，将荷叶均匀薄薄地摊放在传送带上，以3×2.55-5×2.55kw的微波功率，350-650r/min的传送速度冷却；(5)将处理过的荷叶、干燥的绞股蓝和西洋参分别粉碎过40目，按质量比荷叶∶绞股蓝∶决明子＝1.8∶0.3∶0.2的比例复配混匀，包装成袋泡茶，即为所获得的高黄酮含量荷叶茶。