有机玫瑰花茶饮料

摘要

一种有机玫瑰花茶饮料，其特征是饮料的工艺流程为：玫瑰花精选、烘干、水浸提、精滤、真空浓缩、转溶、乙醇沉淀、抽滤、回收乙醇、配料、灌装、封口杀菌及包装；用有机玫瑰花4～8重量份制备有机玫瑰花茶饮料1000重量份的配料重量比是：砂糖80～100重量份、安赛蜜糖0.1～0.3重量份、柠檬酸1.0～1.4重量份、苹果酸0.2～0.6重量份、柠檬酸钠0.4～0.8重量份、异VC钠0.1～0.3重量份、脱氢乙酸钠0.1～0.3重量份、苋菜红0.01～0.02重量份、玫瑰香精0.1～0.2重量份、其余为水；该饮料含浓郁的玫瑰花香味，富含维他命C、E，增强抵抗力，有益人体健康，而具实用性。

主权项

1.一种有机玫瑰花茶饮料的制备方法，其特征是：制备1000重量份有机玫瑰花茶饮料的制造工艺流程为：(1)玫瑰花精选：将有机玫瑰花进行精选，去除腐坏部分，精选4～8重量份有机玫瑰花；(2)烘干：将精选的玫瑰花进行烘干，烘干温度为100～110℃，烘烤时间为3～8min，以提高玫瑰花的香气；(3)水浸提：玫瑰花与水的比例为1∶20，将水加温至60～90℃，水浸提8～10min后，滤去玫瑰花的纤维残渣；(4)精滤：将去残渣的玫瑰花汁进行精细过滤；(5)真空浓缩：将精滤后的玫瑰花汁在60～65℃温度下真空浓缩35～40min，获得浓度为4.0°BX以上的浓缩玫瑰花汁；(6)转溶：将上述浓缩玫瑰花汁，加热至40～50℃，加入0.3％的亚硫酸钠，时间20～30min，充分搅拌进行转溶；(7)乙醇沉淀：将转溶后的玫瑰花汁加入65％的食用乙醇搅拌均匀，降至室温后，在温度为-2～2℃下冷藏20小时；(8)抽滤：将冷藏后的玫瑰花汁进行负压过滤，以快速提高浓度；(9)回收乙醇：将抽滤后的玫瑰花汁溶液再进行乙醇回收处理，使玫瑰花汁的浓度达到6.0°BX；(10)配料：将抽滤后的浓缩玫瑰花汁与砂糖、安赛蜜糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、异VC钠、脱氢乙酸钠、苋菜红、玫瑰香精及水按配料重量比配成有机玫瑰花茶饮料；(11)灌装：将配好的有机玫瑰花茶饮料灌装入容器；(12)封口杀菌；(13)成品包装。