红薯挂面及其制作方法

摘要

一种红薯挂面及其制作方法，按重量份配比取小麦面粉100，鲜红薯30～50，将鲜红薯洗净，粉碎磨浆后，直接加入至小麦面粉中，搅拌和面，然后按常规的挂面生产工艺熟化、压片、切条、烘干、切断、包装、检验，制成色泽鲜艳、口感香甜、营养丰富、食用方便的红薯挂面。本发明制作工艺简单，加工成本低，设备投资少，能耗低，保全红薯的全部营养，无损失，是一种风味独特的大众化营养食品。

主权项

1.一种红薯挂面，其特征在于由小麦面粉和鲜红薯加工制作而成，重量份配比为：小麦面粉100，鲜红薯30～50。