一种含钒高蛋白可食材料的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了一种制备含钒高蛋白可食材料的方法，它选用富含蛋白质和脂肪的植物种子为原材料，以钒化合物和植物生长促进剂、种子浸泡保质剂溶液对种子进行浸泡，在保质恒温恒湿恒氧条件下进行培育，之后清洗、干燥。所制备的可食材料蛋白质含量在20％以上、脂肪含量在10％以上、钒元素含量在100mg/kg以上。所用原料优选大豆，所得产品可用于制备各种豆制品。人食用后吸收率高，无肠道刺激和其它毒副作用。

主权项

1.一种制备含钒高蛋白可食材料的方法，它以植物种子为原料，其加工方法包括以钒化合物溶液对种子进行浸泡，在恒温恒湿条件下对种子进行培育，之后进行清洗、干燥，其特征在于，所选用的原材料为富含蛋白质和脂肪的植物种子，包括人工种植的粮食和野生植物可食用的种子；用以浸泡植物种子的溶液同时含有钒化合物、植物生长促进剂和种子浸泡保质剂；对浸泡过的植物种子进行培育的环境条件除恒温恒湿条件外，还先行喷洒种子保质剂，并以保持恒定通风量的方法保持恒定氧供给量。