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Gel lácteo similar al queso que comprende 0,2 a 2,0 por ciento de goma gelan desacilada, 0,5 a 12 por ciento de un almidón, y 75 a 99 por ciento de un líquido lácteo, en donde el gel tiene la textura, consistencia y sensación en boca de un queso, y donde el líquido lácteo no se cuaja o se coagula para formar el gel lácteo a modo de queso.
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