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Olla de cocción rápida, que presenta una olla (2) con un fondo y una pared lateral así como con un borde superior (6), con una tapa (3), que se puede conectar de forma hermética en el borde superior (6) mencionado con la olla (2) y con un dispositivo de bloqueo (12) que, a una sobrepresión predeterminada, conecta la tapa (3) en colaboración con un elemento de presión (11) dispuesto en la tapa (3) de forma desprendible con la olla (2), cuyo dispositivo de bloqueo (12) presenta en una guarnición (5) de la tapa (3) un balancín (12a) alojado de forma móvil, que colabora para su control y para el bloqueo de la tapa (3) con el elemento de presión (11) mencionado, caracterizada porque el balancín (12) es controlado, durante un movimiento giratorio de la tapa (3) a través de un contorno del borde superior (16) de la olla (2).
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