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AGENTE ANTIBACTERIANO PARA PRESERVAçãO DE CARNE FRESCA". A presente invenção refere-se ao uso de glicina e/ou derivados 5 de glicina como agente antibacteriano na carne fresca. é especialmente adequado para a preservação da carne fresca contra Escherichia Coli, Salmonella e Campylobacter. Glicina e/ou seus derivados são usados preferencialmente como único agente antibacteriano na carne fresca. |
