一种海带煮面及其制造方法

摘要

本发明涉及一种营养丰富、食用方便的海带煮面及其制造方法，是将一定比重的强力粉、海带粉混合均匀加入适量的水、枧水、盐，经过搅拌、复合成面片、醒面、磙压整形后切制成面条状食品，再将面条状食品入沸水中煮面、高温蒸面进行表面糊化处理后，用冷风强制干燥表面，再经入水中浸渍、沥水密封包装或加水密封包装后加压加热处理、用冷水冷却减压而成。本发明的海带煮面营养丰富，糊化膜光滑透亮、有筋道、口感细腻爽滑、麦香海味浓郁；制造方法工艺合理，操作可行。本发明的海带煮面在微波炉或水中稍微加热即可食用，特别适合缺碘、缺钙地区。

主权项

1.一种海带煮面，其特征在于：该煮面是将一定比重的强力粉、海带粉混合均匀加入适量的水、枧水、盐，经过在搅拌、复合成面片、醒面、磙压整形后切制成面条状食品，再将面条状食品入沸水中煮面、高温蒸面进行表面糊化处理后，用冷风强制干燥表面，再经入水中浸渍、沥水密封包装或加水密封包装后加压加热处理、用冷水冷却减压而成。