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MéTODO PARA ESCALDAR AVES DOMéSTICAS ABATIDAS E APARELHO PARA USO NO MéTODO Um método e um aparelho (10) para escaldar e depenar aves domésticas abatidas, a título de exemplo, galinhas, perus, patos ou gansos onde as aves domésticas são transportadas por um dispositivo de eclusa através de um túnel de escaldamento (10) depois do abate, preferivelmente suspensas pelos pés onde as aves domésticas no túnel de escaldamento são transportadas sucessivamente entre fileiras de bocais (36) que são adaptados para aplicar agente de escaldamento às aves domésticas onde uma pluralidade de agentes de escaldamento diferentes é aplicada, onde em uma primeira zona de escaldamento, água quente é usada como agente de escaldamento, onde nas zonas de escaldamento sucessivas, agentes de escaldamentos com temperaturas mutuamente diferentes é aplicado, onde nas ditas zonas de escaldamentos sucessivas ar úmido morno é usado como agente de escaldamento que é pelo menos soprado sobre sub-áreas específicas das aves domésticas que depois de passar através das zonas de escaldamentos primeiramente mencionadas, é passada através de uma estação de depenar primária (20), onde são arrancadas penas das sub-áreas específicas mencionadas das aves domésticas depois do que as aves domésticas, após passarem através de fileiras de bocais adicionais, são passadas através de uma estação de depenar secundária onde as penas restantes são arrancadas das aves domésticas. De um modo simples, obtém-se aqui a possibilidade de otimizar adicionalmente o escaldar, de forma que um depenar ótimo pode ocorrer subseqüentemente sem que as aves domésticas sejam submetidas a uma desnecessária ação do calor, e de forma que uma redução considerável do consumo de energia exigido é atingida simultaneamente.
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