羊肚菌发酵生产的烟用香料及其制备方法

摘要

本发明是羊肚菌发酵生产的烟用香料及其制备方法。以羊肚菌斜面菌丝体为菌种，采用液体培养基活化为种子液后接种至发酵培养基，以烟叶碎片、烟末及茶末为主要基质的固体培养基发酵物或液本发酵物经过溶剂提取及低温干燥等方法得到膏体状、油状及固体状烟用香料。发酵后提取的烟用香料与其他烟用香料相比增强了烟用香料中的天然菌香成分。提取后的膏体及油状烟用香料成分上增加了菌香类挥发性成分，在香气上更加清透，添加至卷烟中可以起到柔和烟气、降低刺激和改善余味的功能；提取后的固体烟用香料菌香突出，添加至卷烟中有明显的醇和烟气、增加陈烟香的功能。

主权项

1.一种羊肚菌发酵生产的烟用香料，其特征在于按以下方法制备：采用羊肚菌菌丝为出发菌株，以液体培养基15-25℃活化72-120小时后成为种子液，以发酵培养基重量的2-30％添加入种子液，15-25℃发酵72-240小时，得到发酵物一深层液体发酵液或固体发酵嵺；深层液体发酵液则通过发酵液直接加热回流后，过滤，减压浓缩得到菌香型烟用香料；发酵物为固体发酵嵺时通过醇类溶剂回流提取后，过滤，真空浓缩后得到膏体状带有菌香成分的烟用香料；或通过水提取两次后用乙醇沉淀，沉淀采用低温干燥后得到带有菌香成分的固体烟用香料；或通过脂溶性溶剂萃取，萃取液真空浓缩后得到流体状透明烟用香料。