| 发明名称 | 一种热球菌产高温普鲁兰酶的方法及产品 | ||
| 摘要 | 本发明是一种利用热球菌(Thermococcus sp.HJ21)产生高温普鲁兰酶的方法。本发明还公开了按该方法得到的高温普鲁兰酶。该酶的酶学性质为：该酶作用的最适温度为95℃；在95℃的半衰期为3h，在100℃的半衰期为2h；该酶作用的最适pH为6.0；该酶在pH5.0～7.5范围内稳定。高温普鲁兰酶在酿造、淀粉加工、制糖等食品工业中对改良成品的某些特性有着特殊重要的作用。 | ||
| 申请公布号 | CN101195819A | 申请公布日期 | 2008.06.11 |
| 申请号 | CN200710191827.5 | 申请日期 | 2007.12.15 |
| 申请人 | 淮海工学院 | 发明人 | 王淑军;李华钟;徐金利;吕明生;陈丽;房耀维;刘姝 |
| 分类号 | C12N9/44(2006.01);C12N1/20(2006.01);C12R1/01(2006.01) | 主分类号 | C12N9/44(2006.01) |
| 代理机构 | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人 | 刘喜莲 |
| 主权项 | 1.一种热球菌(Thermococcus sp.HJ21)产高温普鲁兰酶的方法，其特征在于，其步骤如下，(1)将种子液以5％接种量接种于产酶培养基，于88℃中静置培养18h；(2)取出发酵液冷却至室温，将发酵液用三层滤纸抽滤除去残余硫颗粒及杂质后，以10000r/min离心15min，除去菌体，取上清液盐析过夜；(3)每100ml上清液加39.6g的硫酸铵，然后再以11000r/min离心30min，取沉淀透析，透析结束后以12000r/min离心10min，除去杂质，所得上清液即为粗酶液。 | ||
| 地址 | 222006江苏省连云港市新浦区苍梧路57号海洋学院王淑军转 | ||